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配料
绍兴臭豆腐、青椒。
豆瓣酱、盐、料酒、油、生姜、蒜头、干红辣椒、辣油、香葱。
做法
1、准备一盒臭豆腐,我喜欢吃白色的。

2、用水冲洗一下。

3、生姜切丝,蒜头切末,干红辣椒切成小段。

4、准备豆瓣酱。

5、热锅冷油,放入生姜,蒜头,红辣椒和豆瓣酱炒香。

6、把臭豆腐一块块的铺到锅里。

7、两面煎至金黄。

8、放辣油,料酒,用手提起锅垫几下,防止沾锅。

9、放水没过豆腐,大火烧至收汁。

10、放入青椒,轻轻翻炒几下,放盐,香葱,出锅。