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配料
猪后腿肉、豇豆、大酱、葱、全麦粉、酵母。
做法
1、准备好材料。

2、全麦粉和酵母水混合,揉成光滑的面团,发酵。发酵同时将豇豆焯水,烫三分钟即可。

3、把豇豆过凉。

4、切成碎丁。

5、猪后腿肉切碎丁,葱切碎丁,与豇豆碎混合。加入大酱(多一些),酱油,糖,十三香,植物油(多一些),香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加。

6、搅拌均匀。

7、发好的面继续揉一阵,然后醒20分钟。揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料。

8、捏成包子形状。这个是传统的包子形状。

9、介绍第二种简单的口袋包法,外观可爱,包法简单,适合初学者。擀皮。

10、填入馅料,慢慢收口。

11、一边转一边用虎口把包子口收紧。

12、收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了。

13、笼屉刷油。

14、上汽后大火蒸20分钟,关火焖10分钟再揭盖。

贴士:全麦粉是连麸皮一起磨碎的面粉,健康美味,完全可以起到粗粮的营养。它富含粗纤维,是对身体非常有利的,又不含增白剂等添加剂。外观上看起来没有精粉白净,但是个人觉得,口感上区别不大。