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配料
新鲜长腿鮹400克、青椒4个。
欣和面酱1汤匙、蒜2枚、红尖椒1个、姜末适量、料酒1汤匙、糖适量、油适量。
做法
1、长腿鮹除去内脏洗净,青椒切片备用。

2、锅中加水煮开后,放长腿鮹焯水捞出,控水沥干切成小段。

3、锅中热油,放姜末蒜片尖椒爆香。

4、加入面酱迅速翻炒均匀,加入青椒翻炒。

5、青椒断生后,加入长腿鮹翻炒,沿锅边烹入料酒和适量白糖。

6、翻炒均匀后即可出锅。