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配料
大黄花鱼1条,洋葱1个、火锅底料1大块,郫县豆瓣2大匙,豆豉适量,大蒜1整头,生姜一大块,色拉油1大匙,干辣椒一小把,清水小半碗。
做法
1、黄花鱼去除内脏清洗干净,擦干水分。

2、备好各种佐料。

3、洋葱切丝摆放在盘子里。

4、把鱼放入盘子里,撒上姜末,淋上一大匙色拉油,入220烤箱,烤25分钟。

5、凉油放入火锅底料,慢慢煸出红油。

6、倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻。

7、放入蒜末和干辣椒煸炒,倒入小半碗清水略煮片刻。

8、取出烤鱼,倒入料汁,再次烤10分钟直到烤鱼成熟。