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配料
肥牛片一袋、金针菇一袋、香菜1根、葱半根。
料酒、糖、盐、香油各适量。
做法
1、准备好所有材料,肥牛片超市袋装的比较卫生,选自己喜欢的肥瘦。

2、金针菇去尾根清洗干净备用。

3、金针菇焯水过凉。

4、葱切条或丝,香菜切段。

5、肥牛焯水至熟,可以放入些料酒;然后将肥牛捞出后放入热水中浸一下去除肉片身上残留的血沫。

6、将肥牛片、金针菇、葱条、香菜段用糖和盐及香油拌匀直接上桌食用。

贴士:
1、温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。温拌海螺是非常家常的做法,除了海螺,海边的人们经常将很多海产品用温拌的方法烹调成美味,例如温拌海肠、温拌贝肉等等。

2、温拌的方法虽多用于海鲜材料的拌合,但用温拌的方式做这道菜,在这个乍暖还寒的时候更适合我们的肠胃,肥牛片送入口中还是温热的,也让食物的味道更好的散发,暖暖的吃上一道这样的菜,慨叹生活的幸福吧。