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配料
鱿鱼1条、甜面酱3汤匙、葱丝适量、姜三片。
盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、油适量。
做法
1、鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中那个备用。

2、热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出。

3、锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠。

4、下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。

贴士:鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。