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配料
新鲜菠菜、面粉、虾2只、鹌鹑蛋一个。
做法
1、首先将菠菜榨出汁,我用的是原汁机,能很干净地榨出蔬果的汁水。将菠菜汁和面粉混合和成面团,用保鲜膜包好冰箱冷藏半小时。

2、冷藏后的面团用擀面杖擀成面片,切成细面条就行,很有趣的制作过程。要注意的是面要和得紧实一点,不能太湿。切的时候撒上干粉,防止面条粘连。

3、现在就是煮面条了。

4、将两个虾头煮出高汤后捞出,虾肉切成蓉。下面条后加一次冷水煮开后打一个鹌鹑蛋进锅子,好啦,完成啦。

贴士:
1、宝宝过了一周岁,就可以吃虾了,也能吃全蛋了。比起鸡蛋,鹌鹑蛋更容易过敏,所以在宝宝吃全鸡蛋无恙后,可以给孩子吃鹌鹑蛋。

2、这面颜色真好看,翠绿翠绿的,虾肉点缀其中,犹如出水芙蓉一般。汤是用虾头煮的,所以很鲜美。一点调味料都没有放,但真的很好吃,孩子很喜欢。