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配料
绿豆淀粉、黄瓜、豆豉、葱花、大蒜、盐、白糖、鸡精、香油、白醋、酱油。
做法
一、先做凉粉:
1、准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1:5。

2、锅内加水。

3、慢慢倒入淀粉。

4、搅拌均匀。

5、开火,不停搅拌。

6、直到淀粉全部变为透明,关火。

7、将淀粉糊倒入干净无油的保鲜盒或者碗都可以,抹平,放凉。

8、放凉后,倒扣即可。

二、拌凉粉:
1、黄瓜切成丝,凉粉切条。

2、葱切葱花。

3、大蒜捣成泥,与豆豉、葱花放在碗里。

4、调入白醋、酱油、鸡精、香油、盐、糖拌成碗汁。

5、黄瓜丝放在凉粉上面。

6、将碗汁倒入,吃时拌匀即可。