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配料
草鱼片适量、蕃茄一个、蛋清一个。
葱、姜、胡椒粉、盐、料酒适量。
汁:海鲜酱二汤匙、蒸鱼豉油二汤匙、双茶老抽一茶匙。
做法
1、将鱼片用蛋清、玉米淀粉、胡椒粉、盐腌半个小时。

2、不粘锅烧热,倒入少许的油将葱、姜爆香倒入鱼片滑开至鱼变色,将切成片的蕃茄和调好的调味汁倒入鱼片内略翻炒后至汤汁变黏稠即可。

3、注意鱼片不要过度的翻炒以防碎掉。

贴士:
1、做鱼片类的菜用不粘锅较好,能较好的保持鱼片的完整性。

2、鱼片前味是咸,后味带着酸甜的口感,入口嫩滑,将汁和鱼片浇在米饭上拌着吃,真是色香味俱全。