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配料
菠菜400克、XO酱、熟芝麻、大蒜一个、盐、味精、白糖、麻油、色拉油。
做法
1、菠菜先用水泡10分钟左右,洗净沥干水分,比较长的叶子掐成两节。

2、锅里烧水,水开后将菠菜放入,滴几滴色拉油,煮熟后捞起,晾凉后挤掉涩水。

3、大蒜捣成蒜泥,依次在菠菜里放入,1/4+1/8勺的盐、1/8勺的白糖、一点味精。

4、把菠菜和调料稍拌合一下。

5、放入1/4勺炒芝麻,1/4勺麻油拌匀。

6、装盘后在菠菜上放入1/2勺XO酱(包括固形物和汁),吃的时候稍拌匀就可以了。

贴士:
1、麻油不能放太多,甚至可以不放而放一点色拉油,因为现在大多数麻油都有香精,因此我用了一点熟芝麻代替。

2、放有前,一定要把菜和调料先拌合一下,这样才入味。