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配料
新鲜海兔、姜末、醋、糖、香油、料酒。
做法
1、将海兔清洗干净备用。

2、锅中加水煮开加入海兔焯水。

3、适量添加料酒去腥。

4、大约煮2-3分钟,看海兔变硬略缩水变小即可捞出。

5、控干水分装盘。

6、姜切末放入碗中,加入适量糖,倒入醋和适量香油即可。

贴士:
1、姜汁海兔,胶东人家饭桌上经常能看到的美食,不是一年四季都能吃得到的,所以每年海兔上市后,家家饭桌上都少不了,做法不一而足,干海兔一般用来做炖菜或烧汤,海兔炖白菜是就是道非常典型的炖菜,不过胶东人还是讲究个原汁原味。今天的做法就是胶东人最喜欢的吃法,白灼海兔,蘸姜醋汁或蘸味极鲜青芥末,一口一个饱籽饱面好不惬意,喜欢喝两口的再来点小酒那就更完美了。

2、海兔,又称海蛞蝓,海兔不是兔,而是螺类的一种,属于浅海生活的贝类,是海兔科海洋腹足类的统称,因其头上的两对触角突出如兔耳而得名。