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首页 > 酪梨鱼柳翻转寿司
配料
鱼柳、脆浆糊粉、酪梨、少量油、一张紫菜、米饭、寿司醋、沙拉酱。
做法
1、将鱼肉切成长条,方便卷寿司。图的上方是我在韩国超市买的脆浆糊粉。这种浆糊粉很方便,只要加水搅拌就是脆浆糊了。买不到的可以用500克低筋面粉,100克生粉,5克盐,泡打粉和澄面粉各60克自己制作。使用的时候用脆浆粉加适量的蛋液调成面糊裹在鸡块或肉块鱼块上炸制,可使炸熟后的表皮非常的酥脆。

2、将酪梨去核切成条状待用。

3、鱼肉沾过脆浆粉糊后锅内放少量油煎熟。

4、取一张紫菜,放在保鲜膜上,将寿司帘子垫在保鲜膜下面。米饭煮好放冷至40-50度左右,加入寿司醋搅拌均匀,放冷后将米饭铺在紫菜上,铺的时候手沾凉水。米饭铺均匀后,将紫菜翻转。

5、将煎好的鱼柳和酪梨条还有自己喜爱的其他蔬菜摆放在紫菜上。放好材料,在上面浇上沙拉酱,我自己最喜欢的还是丘比的清甜型沙拉酱。

6、把寿司卷紧。

贴士:
1、卷好的寿司用快刀切,米太黏的话,切几下就要把刀冲洗一下。可以放好米饭的时候就把鱼子放在上面,也可以切好后再放鱼子来装饰一下,增添风味(有黑鱼子和红鱼子两种选择)。

2、这款寿司吃起来口味清淡,沙拉酱使口感香滑,所以不必再蘸食酱油和芥末,那样反而会影响口味,建议卷好后尽快食用,还能吃得出外糯内脆的口感呢!

3、我做的是一款酪梨鱼柳翻转寿司,鱼柳用的是超市里买来的鱼柳,好像只有家乐福和麦德龙有卖。不知道是什么鱼,可以肯定的只知道是去骨的海鱼。