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配料
冬瓜、包心菜、胡萝卜、黑木耳。
做法
1、包心菜洗净切成细粒,然后用盐腌渍一会几挤出水分备用。

2、胡萝卜、黑木耳分别剁碎,然后放入锅中用油略炒一下,加素易鲜调味,盐不用了,因为腌渍包心菜时已经用盐了,冷却后备用。

3、冬瓜切薄片,改刀成正方形的方片,然后用少许盐略微腌渍一下(目的容易包)备用。

4、取碗把包心菜粒、胡萝卜末、黑木耳末一起放入拌匀馅料。用一张冬瓜薄片作水饺皮包入馅料,依此类推包落干只。

5、将包好的冬瓜饺上电饭锅蒸4分钟取出,勾一点点薄芡淋在冬瓜饺之上,然后用芦笋、鲜香菇、拌边,圣女果切粒点缀即可。

贴士:
1、冬瓜必须切正方形的方片,厚薄要均匀,在包以前冬瓜薄片先用少许盐略微腌渍一下,(目的容易包)然后用少许淀粉拌一下,目的是容易封口,另外在最后淋薄芡时,更容易淋上表面。因为冬瓜饺是对角包,其实也不是包,就是对角折叠,然后二边口封好就是了。冬瓜饺是上笼蒸的,在蒸以前盘最好涂抹一点油,以防粘贴,一定要控制时间长短,蒸好后用茶匙小心的从盘中取出。

2、冬瓜饺,馅料没有一定的,可以根据自己的喜好,随意变化,只要好吃好看就行。

3、蛋白质总是给人优质和富有内涵的印象,在饮食营养金字塔中,它也是坚实的根基部分,是身体不可或缺的能量源泉和营养要素。如果体内的脂肪及碳水化合物不能提供足够的能量,体内的蛋白质就会分解以供给能量;蛋白质还能构成及修补组织,调节生理及维持代谢,产生能抵抗疾病的抗体和激素。

4、蛋白质是构成机体组织不可缺少的物质,是细胞的主要成份,人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。若体内长期蛋白质摄入不足,会导致皮肤苍白、干燥、老化,使皮肤弹性降低,失去光泽,出现皱纹。营养学家认为我们应多吸收蛋白质,真正的美容是吃出来的,营养的好坏决定面部肤质和色泽。