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配料
高筋粉160克、低筋粉40克、发酵粉2克、细砂糖5克、清水120克、橄榄油15克、圣女果、青椒粒适量。
做法
1、将面团材料和成面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

2、待面团发酵成原面团体积两倍大指按不回缩,表明发酵结束。

3、用手挤压面团内的空气,均分成两份并团圆,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。

4、将面团用手掌轻轻地压成扁圆形,进行40分钟的中间发酵。

5、发酵结束后用叉子刺面团再涂抹上橄榄油、并将切好的圣女果和青椒粒用手指摁到面团内。表面再洒上少许的粗砂糖。

6、将面团放入已预热200度的烤箱内烘烤约20分钟取出即可。

贴士:切成块或是用手掰着吃,慢慢地咀嚼,品味到橄榄油淡淡的清香,不用担心涨肉肉,我最喜欢。