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配料
普通面粉500克、凉水315毫升、黑芝麻一小把、盐1小勺、食用油。
做法
1、食盐、黑芝麻加入面粉里。

2、分次加入凉水,用筷子搅拌面粉使之成为面絮。

3、将面絮揉成面团,醒半小时。

4、将醒好的面团分块,取其中一小块用擀面杖擀成成薄薄的面片。

5、擀好的面皮对折然后切成长方形面片。

6、.在双层的面片中间部位用菜刀后尖向前切,划出三条差不多长短的豁口。

7、把面片分开,一端从中间的豁口中穿过。

8、中火烧油,油六成热的时候放入翻好的面片,不停的用筷子翻动果子,待两面金黄即可。

贴士:
1、要炸出好吃酥脆的果子,一定要注意和面、擀面和炸的过程,面团尽量和的硬一些,差不多不需要用干面手粉的程度,面片要擀得均匀,尽量薄一些,这样炸出来的才更脆。

2、油温的控制也很重要,差不多六成熟,即将一个小面片放入锅中,出现冒大泡,就可以开炸了,但入锅后,一定要将火转为中小火,慢慢炸。