123美食网
首页 > XO酱炒杏鲍菇
配料
杏鲍菇、芦笋、红甜椒、胡萝卜、姜片、芹菜、素XO酱。
做法
1、杏鲍菇洗干净,斜刀切薄片待用。

2、芦笋刨去根部的老皮,洗干净,斜刀切段待用。

3、红甜椒洗干净,切菱形块待用。

4、胡萝卜洗干净,切花刀片待用。

5、生姜洗干净,刮皮,切菱形片待用。

6、芹菜洗干净,切段待用。

7、锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将杏鲍菇、芦笋滑油,捞起在漏勺内沥油。

8、起锅,锅中加水,待水沸时将杏鲍菇、芦笋放入,约10秒倒出。

9、炒锅烧热加橄榄油,放入红甜椒、姜片、胡萝卜片、芹菜煸香,然后放入杏鲍菇、芦笋、素XO酱炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。

贴士:
1、杏鲍菇性平味甘,具有提高人体免疫力、预防和抑制肿瘤生长、降血压及降血脂、助消化、清肠胃、益气,单糖含量丰富,有改善肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。

2、用素XO酱炒杏鲍菇,不独醒胃,还能使菇增加色彩,惹人食欲,调入些素XO酱,增加了鲜辣的香味,是秋天不可多得的开胃菜。目前蔬菜是青黄不接,夏季蔬菜逐渐变老,秋冬季蔬菜还没有上市。家庭主妇选择蔬菜时,不妨选择菌菇类蔬菜,而且味道鲜美,高蛋白、低脂肪的营养丰富食品。