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配料
大土豆2个、番茄1个、番茄酱1勺、白糖少许、白胡椒少许、盐、高汤、橄榄油少许、葱花少许。
做法
1、土豆去皮切薄片后上锅蒸软后捣成泥。

2、番茄去皮去籽后切小块。

3、锅内放入少许橄榄油,热后放入番茄。炒至番茄成糨糊状后加入番茄酱与少许糖。

4、放入土豆泥,加入高汤没过土豆泥。加盐加葱花。

5、拌匀后烧干即可。撒白胡椒出锅。

贴士:事实上,土豆除了能提供其他粮谷类食品所能提供的营养,比如碳水化合物、能量等,还比一般的粮谷作物拥有更多额外的营养价值。正是因为这些优势,再加上低廉的身价,使土豆越来越受到营养学家的重视。土豆堪称“地下苹果”。