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配料
豆腐、抹茶、素火腿、素上汤。
做法
1、豆腐切片,素火腿也切片,然后素火腿片放在豆腐片之上,撒几粒盐和蘑菇精初步入味,再切第二层豆腐片依此类推(几层不一定,看个人喜好,我是切4层)。

2、素上汤制作。

3、豆腐上笼蒸10分钟,蒸好后滗干汤汁。

4、取一小碗素上汤,倒入锅中加热,调味加盐、蘑菇精(注意咸淡,前面加过盐),放入抹茶粉拌匀,勾薄薄的米汤芡,淋在豆腐之上即可。

贴士:注意抹茶粉用量,不能太多,太多会苦的。我制作这道菜,没有用油,如果你们做的时候,想淋少许油可以,但是一定不能太多。切火腿片和豆腐片,一定要厚薄均匀。如果有樱花,把樱花切的碎碎的,最后放在面上更好。