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配料
去骨牛蹄、青红椒、洋葱。
做法
1、将牛蹄切成1cm厚片,焯水。

2、砂锅水开后入牛蹄片,滗去浮沫,放姜、葱、料酒。

3、大火煮沸转小火炖至八成熟捞出。

4、锅入少许油,稍热倒入青红椒洋葱煸炒五成熟倒入牛蹄片,烹料酒,加盐略炒后调味出锅。

贴士:
1、炒牛蹄时最好加一勺辣油或豆豉酱,味道更香。

2、牛蹄中含丰富的胶原蛋白,脂肪含量比猪肉低,也不含胆固醇,且能够强筋壮骨和减缓骨质疏松的速度。是男女老少皆宜的一道养颜美容强身健体的佳肴。