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配料
小麦面粉500克、小麦胚芽50克、温水260克、干酵母5克。
做法
1、小麦面粉与小麦胚芽一起放入盆中混合均匀,温水中加入干酵母静置一会。

2、将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅,待逐步形成雪片状后用手将其揉搓成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵。

3、取出完成发酵的面团,放置在面板上充分揉搓,排出大气泡。

4、将面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子,再将其一个个揉搓成馒头生坯。

5、蒸锅内放入清水,篦子上刷油或是用屉布,将馒头生坯摆入,盖好锅盖再次饧发半小时。

6、开中大火,待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟,时间到关火,焖5分钟左右再揭开锅盖取出馒头。

贴士:
1、馒头制作也简单,做好了馒头还可以做花卷、包子、发面饼等等。

2、自己动手虽然辛苦一点,但是自己的生活更方便了,饮食更健康了。