123美食网
首页 > 茄汁蔬菜香肠焗滑蛋
配料
西红柿一个、青灯笼椒一个、大薯仔一个、蒜头二粒剁成茸、茄汁两大匙、火腿片适量、鸡蛋两个、芝士片四片。
做法
一、准备:
1、西红柿用开水烫过去皮切开小块。

2、薯仔去皮切丝,用清水洗去粉未。

3、青灯笼椒去核洗净切条。

4、火腿片切小片,鸡蛋打入碗中,加盐打散备用。

二、做法:
1、热锅下油爆香蒜茸加入灯笼椒兜匀放入食盐,待青椒五成熟时兜起。

2、再下油放入薯仔丝慢火兜匀,待薯仔丝软身加入食盐、白糖快手兜匀铲起和椒丝放在一起。

3、将西红柿用白糖、食盐拌匀,放在椒丝和薯仔丝里,加入胡椒粉一起拌匀。

4、将拌匀的材料倒入烤盘里,均匀铺上茄汁,放入二片芝士片(撕碎)。

5、预热烤箱,上下火200C,将半成品放入巳预热的烤箱中,烘烤约10分钟取出,将打散的蛋液淋上,再烤约5分钟,直到外观呈金黄色即可。

贴士:我是第一次做,没经验,下次做一定不要放西红柿,因西红柿水份多,影响效果。