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配料
黄豆芽、葱姜、干辣椒、一小勺甜面酱、适当盐和鸡精。
做法
1、豆芽洗净控水备用。

2、用葱姜和干辣椒爆香,放入豆芽进行翻炒变软。

3、加入约一小勺甜面酱翻炒,不用放酱油、也不用放水,豆芽本身含大量水分。

4、看锅内炖没汤汁,放适当的盐和鸡精调味即可出锅。

贴士:
1、黄豆芽栽培容易,不需要土壤和施用肥料,且供应迅速,从“播种”到“收获”约一星期,没有哪一种蔬菜像豆芽比较丰富,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。

2、黄豆芽一年四季都可以在市面上看到它的踪影,而且不受天气的影响,无论其它蔬菜价格是如何涨跌,豆芽的价格通常是维持一斤一元上下,绝对符合中华民族对“价廉物养”的要求。