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配料
主面团:惠宜高粉250克、酵母3G、盐1小勺、黄油35克、糖2小勺、水180克、鸡蛋1个、牛至粉1/2大勺、罗勒粉3/4小勺。
馅:番茄干12个、大葱1根、培根4片、卡夫芝士粉40G、辣椒粉1/2小勺、黄油50G、牛至粉1/2大勺、罗勒粉、大蒜粉各1/2小勺、马苏芝士若干。
做法
一、主面团:

1、融化35克黄油,放凉后,放入酵母,糖,水,蛋,搅拌均匀。

2、混合盐和高粉、牛至、罗勒,倒入1中的液体,揉至出膜(我用的面包机)。水分有点多,但总体来说还好,还能成团。

3、室温发酵至2倍大,手指按下不弹回。

二、馅料(发酵的时候可以制作馅料):

1、培根切小块,不放油,煎至变深色,大部分油融化流出。把培根盛出来,加入切碎的番茄干,大葱)。在另一个碗中把培根油和100克融化黄油混合。

2、再找一个碗,混合卡夫芝士粉,,辣椒粉,大蒜粉,牛至,和罗勒。

3、马苏芝士分成拇指大的块,18个(我的切丝了,直接用丝捏成团)。

三、制作方法:

1、发酵好的面团排气分割成18等份(因为模具的原因,第二个我分了12等份),滚圆。(面团很粘,需要加干粉才可以。我第一个手上抹的油,第二个抹的干粉,感觉干粉效果好些呢)。

2、取一个面团,压扁,放一小块马苏,包起来,收口捏紧。

3、在黄油培根油里滚一下,蘸满油料。

4、在混合香料粉里滚一下,蘸满芝士和香料粉。

5、模具抹油撒一薄层高粉(千万记得啊,我吃了大亏了,第一个包包就这样“阵亡”了,被我脱模的时候,直接压成大饼了)。

贴士:关于模具。小德用的是一个烟囱模,我没有,就用8寸蛋糕戚风模中间加了一个包锡纸的露露的空罐子,做了一个山寨烟囱。可惜忘了抹油撒粉。最后脱模还是失败了。我不服气,第二个索性就用三能吐司模做。这次脱模没问题了,可是面包一出来,没站多久,就瘫了。是不是是组织太软,加上方形的承重不如圆形?

6、第一层放6个,撒上一层培根大葱馅,再摆第二层6个,再撒培根,再摆一层。

7、最后发酵。夏天发酵真快啊。我一个不小心,第一个好像就发过了,第二个再不敢掉以轻心。

8、入炉,175度35分钟,出炉,满屋子都是馅料的香味。