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配料
黄油120g、糖粉40g、蛋黄1个、椰蓉50g、低粉120g(分量:28×28cm烤盘,一烤盘)。
做法
1、黄油室温软化后,分次加入糖粉、蛋黄拌匀。

2、椰蓉和低粉混合,分三次加入黄油中,每一次切拌均匀后再加下一次。

3、食材混合后,用手将其团成面团,整形成长圆柱形。

4、用保鲜膜包好面团,冷冻一小时左右。

5、取出面团,将其切成1cm厚的圆片,排在烤盘上。

6、烤箱预热200度,烤15分钟左右,至表面金黄即可。

7、取出放凉后,装盒密封保存,可撒少许椰蓉装饰。

贴士:没有华丽的造型,没有繁琐的工序和各种五花八门的香精,椰蓉曲奇饼干就是在普通曲奇饼干的基础上加入了椰蓉,烤出来的确是非常香,入口有着浓郁的椰蓉味,有一种说不出的海边风情。