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配料
水库大鱼头1个(900克)、姜片、蒜碎、青椒。
腌料:生粉1勺、盐、料酒、胡椒粉适量。
蒸鱼豉油1勺、白砂糖半勺。
做法
1、鱼头洗净沥干斩件,用腌料拌匀。

2、热锅冷油加入姜片蒜碎爆香。

3、倒入鱼头摊平转至中火煎片刻。

4、煎至金黄色翻面。

5、再把另一边煎至金黄色,加入调味料和青椒加盖焗2分钟,拌匀即可开吃。还可根据个人口味增放其他调味料。