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配料
猪肚1个500克、瘦肉150克、猴头菇2个、白果20个、芡实100克、白胡椒粒1小勺、蜜栆2个。
做法
1、猪肚洗干净反转,用刀刮去猪肚内的黏液,再用食盐、生粉搓洗两次,然后放入滚水中煮5分钟。

2、将猪肚取出,用刀刮去猪肚上的白苔再洗干净。

3、猴头菇用清水浸软,汆水待用。瘦肉、蜜枣洗净待用。

4、芡实洗净用水浸泡30分钟,白果洗净去衣,白胡椒粒洗净用刀拍裂。

5、电汤锅内放适量水煲开,放入以上材料大火煲20分钟。

6、小火煲1个半小时加入食盐调味即可。

贴士:
1、猴头菇又名猴头菌,是近年来始有报道的营养丰富、有抗癌作用的美味食用菌,其含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分;性味甘、平;功能补脾益气、助消化、抗肿瘤,对消化道肿瘤有缩小肿块、改善患者症状、提高免疫力的作用。

2、白果含有蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷等;性味甘、微苦、涩,温;芡实则性味甘、涩而平,与白果均有健脾益胃、涩精止带之效。

3、胃热食滞者不宜饮用本汤。

4、功效:去湿温中健脾,散寒止痛。