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配料
农家鸡半只、山药一根、木耳一小把、葱姜、料酒、盐、枸杞适量。
做法
1、准备材料。

2、将鸡洗净,剁成小块。

3、干木耳用温水泡发洗净。

4、葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。

5、切好的鸡块放入砂锅中,加入足量冷水,烧开炖10分钟左右。

6、撇去浮沫。

7、放入姜片葱结。

8、加入一汤匙料酒,煮开后转小火,加盖,慢炖大约1个小时左右。

9、山药去皮切成滚刀块。

10、将木耳和山药加入锅中,继续加盖炖20-30分钟。

11、开盖加盐调味,加入少量的枸杞点缀即可。

贴士:
1、鸡汤虽然可以预防感冒和增强抵抗力,可是对于胃酸过多,有胆道疾病,高血压高血脂,肾功能不全的人请适当的少喝点。

2、炖汤切记不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时到1个半小时左右,如炖老母鸡时间要延长一倍。

3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

4、这里的煲汤的鸡我只用了半只,因为平时一家3口整只的鸡太多1顿吃不了。如果家中人口比较多建议用整只鸡来煲汤。