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配料
诏安虾丸、精五花肉、大白菜、芹菜、熟米饭些许、盐。
做法
1、准备好材料。

2、将虾丸、五花肉、大白菜切丝,芹菜切碎待用。

3、锅里放水烧开后加入虾丸。

4、烧开后加入精五花肉。

5、依次加入白菜、熟米饭。

6、水大开后加入盐、碎芹菜。

7、装碗,煎荷包蛋,洗枇杷。

贴士:说起虾丸,最美味的莫过于闽南诏安产的了。据《漳州小吃》载,诏安虾丸是采用新鲜海虾,去壳剁成茸泥,加入切成小米粒大的肥膘肉、蛋清、地瓜粉、精盐及适量的清水搅拌均匀,甩打成泥胶状,然后下锅清水煮沸而成。春节托朋友去诏安买了数斤虾丸,或者做汤,或者入粥,成品汤色鲜亮,鲜而不腥;虾丸柔嫩,清新爽口,让人食欲大开。