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配料
鸡腿2个、蛋清1个、培根2片、芝士片2片、盐适量。
做法
1、把鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着腿骨用刀划开鸡肉,剔除腿骨和关节,形成一片完整的鸡腿肉。这一步要小心,千万不要划伤手。剔好的鸡腿肉用蛋清和盐腌一段时间。

2、芝士片撕成两半,平铺在鸡腿肉上。

3、培根同样平铺在鸡腿肉上。

4、用鸡腿肉把芝士和培根紧紧地卷起来,然后用棉线绑紧成鸡腿卷。

5、蒸锅上气后,放入锅中蒸10-15分钟左右。取出放至不烫手,去掉棉线后切片码盘。

贴士:
1、培根与芝士本身有味道,所以任何复杂的调味料都不用,只要一点盐就万事大吉。

2、培根与芝士放在鸡腿肉的中间位置,不要铺满整个鸡腿,不然卷的时候会把培根和芝士都挤出去。

3、现在的鸡肉都比较嫩,10分钟左右基本就熟了。出锅后用筷子在最厚的地方扎一下,如果能轻松扎入,就说明已经熟透。

4、最好用较深一些的盘子蒸,因为蒸完之后会留下很多汤汁,不要倒掉哦,里面有很多芝士的,可以用来蘸鸡肉吃。