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配料
新蒜2头、红辣椒3个、盐、白芝麻、生抽、醋、食用油各适量。
做法
1、蒜头去皮洗净,剥成蒜瓣。

2、用刀依次将蒜瓣拍碎,由于新蒜瓣比较脆,拍的时候不要用太大的力气。

3、依次将所有的蒜瓣拍碎,拍的时候最好拍碎但不拍散,这样蒜瓣既容易入味,又美观。

4、放入少许盐,调个味儿;再放入醋和少许生抽,拌匀。

5、红辣椒洗净,切小丁。

6、锅中放少许植物油,凉油将辣椒丁放进去,小火慢慢炸出香味。

7、放入白芝麻,关火即可。

8、将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上,冷却开吃。放冰箱冰镇半天,口感更加爽脆。

贴士:
1、新蒜鲜嫩汁多,吃起来不会太辣。

2、每日食用大蒜不宜过多,过多对胃肠道有刺激作用。

3、阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。

4、每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。

5、吃完大蒜,喝杯牛奶,或者用醋漱口,都可以减轻口腔内的大蒜味。

6、大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;能温中健胃,消食理气,解毒杀虫。大蒜中含硫化合物,具有奇强的抗菌消炎作用,还可清肠排毒,预防肠胃疾病;大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;此外大蒜还可降血糖、抗衰老、抗疲劳以及保护心血管等。