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配料
鲜虾仁250克、红、青菜椒各二只、姜片三片。
火龙果半个、香芒一个、荔枝十五粒。
做法
1、火龙果去皮切丁、香芒去皮、去核切丁、茘枝去皮、去核对半切开。

2、鲜虾仁洗净挑去虾肠,沥干水份,用盐、粟粉、麻油拌匀备用。

3、青、红辣椒去核,切小块。

4、热锅下油,爆香姜片、辣椒,加入虾仁炒至虾仁熟透兜起。

5、待虾仁、辣椒放凉,在荔枝、芒果、火龙果里加入少许食盐拌匀,最后加入虾仁拌匀即可。

贴士:
1、虾仁煮好后,要分开碟装,随拌随吃,不要和水果一起炒,有的水果加热后会变味的。

2、芒果较"湿",胃肠积火湿热或患有皮肤病者应少吃,过敏体质者也要慎吃,且在吃完后要及时擦洗残留在口唇及皮肤上的果汁,口有麻木感的可用盐水漱口,避免过敏反应。