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配料
花蛤750克、辣椒1只、酸菜、红萝卜、姜片各适量。
白胡椒粒(打碎)10克、料酒、鱼露、白糖、食盐各适量。
做法
1、买回花蛤放入清水中静养,加入少许食盐,令其吐出体内沙泥、杂质。

2、热锅下油,爆香姜片,放入酸菜洒入1汤匙料酒,加入2饭碗清水和白胡椒碎,慢火煮15分钟。

3、待胡椒香味溢出,然后放入花蛤煮开。

4、加入鱼露、白糖、食盐调味即可。

贴士:
1、如喜欢喝胡椒汤的,可以加多碗水和胡椒、酸菜,酸、辣、鲜甜好好喝哦。

2、花蛤不要煮太长时间,煮开口就差不多熟了,加入调味料就可以装盘了。