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配料
老鹅块、莴笋(莴苣)一根、春笋一根。
生姜、料酒。
做法
1、老鹅切块后,在热水里浸泡15分钟后,放入锅中,倒入冷水,放上生姜,大火煮开。

2、煮开后,倒入适量的料酒,转小火慢煮1小时左右。

3、在煮老鹅的时候,将莴笋和春笋切成滚刀状备用。

4、老鹅煮熟烂之后,放入双笋,转大火煮10分钟左右。

贴士:因为老鹅是腌制品,所以整个过程中不要放盐,莴笋和春笋吸收了老鹅的鲜味,很好吃。汤很咸,而且有盐卤,所以最好不要喝,怕咸的话,也可以少放点老鹅,我这次貌似放的有点多了,呵呵。