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配料
佛手瓜2个(约500克)、剁椒酱2汤匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大葱10克、大蒜10克。
做法
1、佛手瓜洗净。

2、先把佛手瓜对半切来,去籽后切成丝。

3、大葱和大蒜切末。

4、起油锅,油温升至5成热时,放入葱蒜末和剁椒酱。

5、小火炒出红油。

6、放入佛手瓜丝。

7、加糖翻炒至佛手瓜丝变色,加味精调匀即可。

贴士:
1、佛手瓜要选嫩的来炒,偏老的要去皮再切丝。

2、剁椒酱已经很咸了,炒制过程中不必再加盐了。

3、佛手瓜性凉味甘,具有祛风解热,健脾开胃的功效;如有头痛、咽干、咳嗽痰多、消化不良、脾胃湿热等症状的人可以多吃一些。经常食用佛手瓜可以增强机体免疫力、利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

4、佛手瓜可作水果生吃,像黄瓜般的微甜爽口;也可作蔬菜炝、腌、炒、煮、做汤等。