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配料
面粉、酵母粉、水、菜籽油、香豆。
做法
1、取一杯温水加入酵母粉搅匀后静置10分钟至发泡。

2、面粉中加入适量酵母水边搅拌边揉面。

3、将面团揉至光滑放入容器中盖保鲜膜发酵约1小时。

4、将发酵好的面团排气后揉圆松弛约10-15分钟。

5、将松弛好的面团擀成大薄片。

6、表面倒适量菜籽油用刷子抹匀表面撒适量香豆粉并抹匀。

7、从一边自上而下卷成筒状并切成等量的块。

8、去一块面团压扁并拉长一点扭一圈卷成花卷放在玉米叶上。

9、放入加了凉水的锅中最后发酵约20分钟后开火至上汽后蒸约18-20分钟。

10、关火后焖2分钟开盖拿出即可。

贴士:
1、正宗的香豆花卷,一定要配菜籽油才更香,而且品相也更好看。

2、香豆又名葫芦巴,是一种草本植物取其叶片晒干后碾成粉呈绿色极具香味,药用和食用价值极高,是青海人家最为普遍的香草调料,主要用来蒸花卷和烙饼。