123美食网
首页 > 冬笋烧肉
配料
五花肉500g、冬笋3个、胡萝卜3个。

油、白砂糖、生姜、黄酒、老抽、盐。
做法
1、锅烧热后,放入油,白砂糖,熬出糖色。

2、放入生姜和用热水清洗过的五花肉,煸炒至上色。

3、倒入黄酒,老抽继续煸炒。

4、倒入切好的冬笋,稍微翻炒几下。

5、锅内放水。

6、在炒锅内,烧至沸腾后移至电饭锅内。

7、用电饭锅的蒸煮功能煮一个小时左右。

8、再移至炒锅内,放入胡萝卜,焖煮10分钟左右后,放盐,并开始收汁。

贴士:
1、因为我家没有压力锅,所以放在电饭锅里炖的,炖出来的肉很软很糯。

2、冬笋切好后,我准备焯水去苦味后再煮的,但是,看到水灵灵的冬笋肉,都不舍得焯水了,直接放进肉里煮过后,发现一点苦味也没有。

3、我喜欢冬笋的原汁原味,所以没有放八角和桂皮。