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配料
黄瓜500克、干辣椒、油各20克。
花椒5克、白糖、醋各10克、香油15克、盐7克。
做法
1、黄瓜洗净,切成片,干辣椒切成短段。

2、碗内放盐、白糖、醋,加少量清汤,兑成汁。

3、炒锅加油置火上,放入花椒,炸出香味后捞出,下干辣椒,炸呈棕红色,将锅离火,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘晾凉,浇上调好的味汁即可。

贴士:
1、黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

5、选购黄瓜,色泽应亮丽,若外表有刺状凸起者为最好。若手摸发软,低端变黄,则黄瓜籽多粒大,已经不是新鲜的黄瓜了。