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配料
粉皮:糯米粉60G、澄粉60G、糕点粉(炒熟糯米粉)适量、椰奶250ML(一罐)、砂糖60G、白油(或色拉油)适量。
内馅:木瓜半个、甜奶油适量。
做法
1、椰奶混合砂糖慢火煮融化后摊凉混合糯米粉澄粉搅拌均匀后隔水清蒸(约20-30分钟)再次摊凉后混合适量白油或色拉油搓均匀后放入冰箱冷藏2个小时松弛。

2、适量甜奶油打至九分发(蛋糕裱花专用)后放入冰箱冷藏备用,木瓜切粒备用。

3、双手拍上糕点粉或抹上色拉油防沾,取出粉团分割成每个15-20G左右的小团子,压平后填上适量奶油和放上木瓜粒封口。再均匀滚上糕点粉即可。

4、制作好的雪梅娘冷藏1-2个小时食用最好。

贴士:超市或者网店有现成的雪梅娘粉或雪梅娘皮出售,想节省偷懒可用现成的,椰奶过度加热容易出油变酸,没椰奶可以用水或者牛奶代替。小火微微加热后熄火搅拌至砂糖融化即可。除了隔水清蒸,也可以用微波炉直接加热。时间设定按照自家微波炉功率为主。