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配料
红豆100g、莲子20g、水1000ml、冰糖20g。
做法
1、将红豆、莲子淘洗干净浸泡3小时(这是热心的博友给我的建议:泡过的莲子是煮不烂的。正确的方法是,等水烧开以后,直接下入洗净的莲子。这样煮出来口感才会绵软,入口即化)。

2、取砂锅加入水置火上,水开后放入红豆、莲子,以旺火煮沸,转用中火沸煮30分钟。

3、加入冰糖,用小火煮5分钟后即可。

贴士:红豆属于高蛋白、低脂肪的食物,有利尿、消胀、除肿、增加胃肠蠕动的功效。