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配料
猪腿肉、鲜虾、干贝、鹌鹑蛋9粒、胡萝卜、西兰花、盐、胡椒粉、淀粉。
做法
1、将干贝泡发,腿肉切丁。

2、将干贝、腿肉、胡萝卜一起切碎,将盐、适量胡椒粉、淀粉一起加入拌匀。

3、将鲜虾去壳,在虾背切一刀,将尾巴朝上平铺在蛋挞模里。

4、在加了虾的蛋挞模里,填八分满的干贝鲜肉泥,按一个坑,再将鹌鹑蛋敲进模内。

5、上锅蒸15分钟,起锅,在炒锅里用蒸出的汤汁加淀粉勾芡,撒在焯过水的西兰花及蒸丸上。可以开吃了。