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配料
五花肉250克、甜椒50克、青椒50、洋葱50克、葱、生姜、大蒜2-3个。
生抽、老抽、耗油、香醋、食用油、味精、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、花生米20颗左右、炒芝麻、香油(未拍)料酒(未拍)。
做法
1、甜椒、青椒、洋葱切成长宽为2cm左右的方块,姜切末,蒜切片待用。

2、酱汁:用一大匙生抽(我是用滴薄盐生抽)、一大匙老抽(如果用一般生抽,老抽就适当减量)、一大匙耗油、一小匙香醋、一小匙白糖、半小匙味精调成汁待用(还可以加一点辣酱哈)。

3、五花肉去皮,切成3mm厚滴肉片,放入一大匙料酒、生姜、大蒜、半小匙花椒面、少许胡椒粉、少许干辣椒粉码味15分钟左右。

4、炒锅放少许食用油放入花生翻炒,花生炒熟后铲起来。油留在锅里。

5、倒入切好的甜椒、青椒、洋葱放一丁点盐翻炒几下,断生就铲起来放在盘子里。

6、把炒锅洗干净(一定要洗的哈,不能偷懒滴酱汁烤五花肉)放一点油,把码好的五花肉一片片的平放在锅里边煎边翻动(蒜片一起放在里边)直到五花肉两面微黄。

7、把煎好的五花肉铲起来,放进调好的酱汁里,再把炒好的花生米放进去。

8、把五花肉、酱汁、花生米一起拌匀、放入切好的葱段、一小匙孜然粉再拌一下后倒到炒好滴甜椒、青椒、洋葱的面上,撒一点芝麻、再淋几滴香油在面上就成了。

贴士:
1、五花肉要买那种肥瘦夹层的,肉片也不能切太薄,也不能太厚,就3mm左右最合适。

2、如果不喜欢颜色太深,那就少放一点老抽,多放点生抽,0.5比1.5左右就可以(大匙),我是用1比1。

3、码味的时候,不喜欢辣的少放点辣椒面,喜欢就多放点,如果特别嗜辣,兑酱汁时再放点李锦记蒜蓉香辣酱、或韩式香辣酱,如果放辣酱老抽的量减一点,不然太咸。

4、五花肉烤好后只铲肉起来,不要把油铲起来,不然吃着太油腻。