123美食网
首页 > 滋味黄金菇
配料
茶树菇150-200g、姜片3大片、咸蛋黄2-3个、金蒜小半碗、葱花少许、鸡精少许、二锅头少许(料酒也可以)、牛油15-20g(可用炸金蒜的油代替)干辣椒2-3个。
做法
1、茶树菇冲洗干净择好混合姜片下锅汆水捞起备用,干辣椒切碎备用。

2、咸蛋黄加少许油(避免沾底)隔水蒸熟捞起压烂备用。

3、牛油下锅加热融化倒入咸蛋碎炒散至微微冒泡后倒入茶树菇,洒少许二锅头一起大火翻炒均匀。

4、把茶树菇翻炒至均匀沾上咸蛋黄碎后加入少许鸡精调味,再撒上金蒜、葱花和干辣椒翻炒均匀即可熄火。

提示:
1、普通大蒜切成小颗粒下油锅炸至金黄色浮起捞起即成金蒜,用隔油纸滤掉油分用玻璃瓶密封保存即可。

2、颜色金黄味道香浓,更是特别适合制作贺年节庆菜。