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配料
鸡(全)翅4个、土豆2个。
干红辣椒3根、姜半块、大蒜2瓣、料酒25ml、蚝油25ml、生抽20ml、老抽15ml、盐3g、白糖5g。
做法
1、土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段,洗净后沥干水分。姜、蒜切片。

2、把鸡翅倒入碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制15分钟。

3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒、姜片、蒜片,爆香后倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

4、倒入热水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净,再倒入土豆。

5、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。

6、打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火,即可出锅盛盘。

贴士:鸡翅炖土豆,很适合冬天,由于火候掌握的好,土豆软糯,鸡翅鲜嫩,还非常下饭,吃饱了的身体顿时舒展起来,血液也循环开了,手脚都热乎。看来,这样的冷天,炖上一锅好菜,善待自己和家人很重要。