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配料
鸡胗、辣味豆豉酱、麻油、盐、鲜味酱油、植物油。
做法
1、将鸡胗清洗干净后切薄片备用。

2、冷水下锅焯烫熟后即可捞出。

3、起锅热油,放入一勺辣味豆豉酱炒香。

4、倒入焯好的鸡胗片爆炒片刻。

5、烹入酱油,点入少许麻油提味。

6、用盐调味炒匀即可出锅。

贴士:这是一道特别香脆的下酒菜,麻油的麻香和豆豉的咸香辣味起到了非常重要的作用,用大火快炒,可以最大程度的保留鸡胗的香脆口感,老爸和老公吃着这道下酒菜,恐怕会喝得更来劲儿哒,如果亲用干豆豉来炒制,建议先将豆豉切碎后不放油先下锅煸香后再炒,出锅前可以点入些辣油,味道是一样美味哒。