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配料
玉米面粉、全麦面粉、酵母、鲜虾、胡萝卜、黄瓜、豌豆、青椒、鲜玉米粒。
胡椒粉、白葡萄酒、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、水淀粉、姜末、蒜末。
做法
一、玉米面窝窝:
1、玉米面粉和全麦面粉,以2:1比例拌匀,放入酵母,温水和成湿面团,温暖处放置30分钟左右,发酵。

2、将面团均匀分成若干等份,取蛋挞模具,倒扣在面板上,将面团从上至下包在蛋挞模上面,并双手将表面抹匀,使表面光滑。

3、蒸锅放凉水,将整形好的玉米面窝窝上屉,大火水沸腾后20分钟关火,出锅。

4、将蒸好的玉米面窝窝取出,降温到不烫手的程度,取出蛋挞模,窝窝就做好了。

二、配菜——什锦虾仁:
1、鲜虾去头尾和虾线,用白胡椒粉、白葡萄酒和盐腌制20分钟左右,随后切丁。

2、现在市面上有卖新鲜的豌豆和玉米,买回来后剥出豌豆和玉米粒,洗净备用。

3、胡萝卜、黄瓜、青椒,切丁备用。

4、炒锅烧热,放油,随即放入姜末和蒜末炒出香味,首先下入胡萝卜改中小火稍稍煸软。

5、随后下入虾仁,大火炒至变色(这期间可以在炒锅内把胡萝卜丁推到一侧),下入糖、酱油和料酒。

6、然后放入豌豆,加适量热水,使豌豆快速断生。

7、最后放入青椒和黄瓜丁,加鸡精、盐,下入湿淀粉,收汁出锅。

8、将什锦虾仁装入窝窝,啧啧,看上去就馋人,开吃喽。