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配料
鸡半只、灵芝5克、人参1条。
做法
1、鸡肉在市场买时,档口老板已经帮切块,回家洗洗干净,沥干水分待用。


2、灵芝、人参用水冲一遍,用剪刀将其剪成小薄片。


3、煮一壶开水,鸡肉用开水冲泡一遍,去除杂味和血水,沥干水分。


4、将灵芝、人参、鸡肉分别平铺到隔水炖内盅里。


5、加入淹没食材的开水,用开水是让鸡肉中的蛋白质迅速凝固,炖出的加入不柴不散。


6、隔水炖炖出的汤水分不流失,放多少水出来会是多少水,不会蒸发掉,所有在食材入锅时一定要控制好水量。


7、人参、灵芝成了冰箱里必备的家常药材之选,与黄芪、党参一样常见,隔三差五的给家人炖一盅,把所有食材放到隔水炖锅里,特别省事,都不用看管又能保温,入锅一个小时后,随时都能喝。


贴士:
1、药膳汤不需要用盐调味,家里会破坏它的功效。

2、如时间允许灵芝和人参提前泡1个小时,汤的味道会更佳。