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配料
蛏子一斤、丝瓜二条、大蒜三瓣、生姜数片、盐。
做法
1、老蛏放盐水里养几个小时,让它把沙吐尽。

2、水烧开后,扔进洗净的老蛏,小煮两分钟。

3、捞起的老蛏去壳,将丝瓜切角待用。

4、油适量,姜蒜入锅爆香,加丝瓜入锅稍翻炒,加点盐。

5、将去壳的老蛏和稍加翻炒的丝瓜倒入砂锅。

6、煲三分钟,起锅即食。

贴士:
1、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能,适宜虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

2、丝瓜含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。