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配料
素鸡肉浆、松珍小牛排、土豆、胡萝卜、小黄瓜、酸奶、日本青芥辣。
腌料:香叶、芹菜、胡萝卜、姜片、酒酿、香菜、老抽、干罗勒碎。
做法
1、松珍小牛排,切成方粒待用。

2、剥过皮后的土豆,切成20到30克的大小,在滚热的开水里面放入0。3%的盐,然后把土豆放进去烫。接着,趁热捣成泥状。

3、土豆泥冷却后,加入酸奶和日本青芥辣、蘑菇精调味成“芥辣土豆泥”。

4、胡萝卜、小黄瓜分别切成丝待用。

5、素鸡肉浆解冻。

6、取不锈钢盆,放步骤(1)素牛小排粒,然后拌入素鸡肉浆中,加少许面包糠、蘑菇精、胡椒粉拌匀。

7、用不锈钢方盘涂抹少许油,把素牛小排粒和素鸡肉浆混合物放入,铺平。

8、烤箱调到上下180℃,预热5分钟,然后用步骤(7)的素牛小排粒和素鸡肉浆混合物放入烤箱中层,用上下180℃的温度去烤。烤到表面略微黄,将素牛小排粒和素鸡肉浆混合物,翻身,烤它反面,也烤制成金黄色,出炉。

9、冷却后,切成长方条待用。

10、取不锈钢盆,放入腌料香叶、芹菜段、胡萝卜片、姜片、罗勒碎、酒酿、香菜段、老抽、蘑菇精,加少许水拌匀。放入步骤(9)的长方块,充分拌匀,然后腌渍1小时,让素肉块入味,上色。

11、烤箱调到上下180℃,预热5分钟,然后用步骤(10)的素肉块和腌料放入烤箱中层,用上下180℃的温度去烤。烤时过15分钟翻身一次,直至烤制干身四周略微有一焦斑,出炉。

12、冷却后,“香烤巴斯克卷”切厚片,共8片装盘,在一端裱上步骤(3)土豆泥。最后用步骤(4)胡萝卜丝、小黄瓜丝拌合伴边,即可。

贴士:
1、素食带给人们的影响除了保健身体以外,还能积极的对抗疾病。有人认为无论是慢性病还是癌症,根源都在于身体中堆积的毒素。无法代谢与排泄的毒素,经年累月的堆积在体内,不仅会伤害内脏器官,也会导致身体的免疫力下降,人便容易患各种慢性疾病与癌症。

2、蔬果能发挥优越的排毒功效,因为蔬果中含有大量的抗氧化物,能帮助对抗自由基对于人体的氧化侵害。长期使用电脑或接触电子用品的上班族,很可能会受到电磁辐射的侵害,使身体出现氧化反应,氧化作用发生时,会使皮肤出现各种斑点。

3、经常使用电子产品的人,应该多摄取维生素C与维生素E。因为这二种营养素都是优秀的抗氧化物,具有抗氧化的活性。当人体摄取充分维生素C与维生素E时,能为身体与皮肤建立起防护网,有效减轻自由基对身体造成的过氧化作用。