123美食网
首页 > 双耳拌银杏
配料
黑木耳50克、雪耳80克、银杏16粒、芹菜300克、红萝卜半个。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸软,撕开小朵。

2、芹菜切段、红萝卜切丝。

3、锅内放清水煮开,放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。

4、放入食用油、红萝卜,芹菜焯一下捞起。

5、最后放入白果煮10分钟。

6、将所有材料沥干水份,加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可(我家喜欢清淡的口味,如吃辣的可加入花椒、辣椒油和自己喜欢的调味料、仼君选择)。

贴士:
1、银杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃过多。

2、在煮银杏的时候,最好不要加盖,让银杏中的小毒挥发掉,煲粥也是要打开小小煲盖。

3、天时暑热,来个素菜也不错,我们的饮食主要目的,无非是为了健康和养生,蔬菜含有各种维生素,如铁、磷、钙、淀粉、蛋白质、脂肪等等。

4、雪耳:含有极丰富的铁质和胶质,滋养能力很高,有养阴补肺,止血通便,润肌肤的功效。

5、银杏:又名白果、福果,含有脂肪、淀粉质、蛋白质、灰粉和糖,功能强肺益气,定喘,杀虫,能治头晕耳鸣,小便频繁及支气管炎等症。

6、芹菜:含有维他命A、B、C、D、U、铁、碱和纤维素,能清肺胃积热,并能治疗黄疸症和高血压。

7、黑木耳:含极丰富的铁质,维他命C、钙和磷,有养阴补血的功效。

8、红萝卜:含维他命A、B1、B2和C,更含大量胡萝卜素。能补血强身,滋润解燥,驱胸口郁闷,调整肠胃,降火气。