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配料
水晶月饼粉50G、龟苓膏一杯、蜜糖少许、白油或色拉油少许、高浓麦芽糖150G、水100G(两份)。
做法
1、水晶月饼粉混合50G水搅拌均匀备用,麦芽糖加入少许蜂蜜再混合50G水搅拌均匀后慢火加热片刻备用。

2、水晶月饼粉水混合麦芽糖水混合搅拌均匀后隔水大火清蒸10-12分钟后取出摊凉片刻后撒上少许色拉油或白油备用。

3、戴上手套后搓好水晶月饼粉团再切割成小块备用,用水果勺挖出龟苓膏备用。

4、取出分割好的水晶月饼小团搓平后填上龟苓膏再封口即可。

贴士:龟苓膏加蜂蜜味道比较好,所以我在饼皮混合了少许蜂蜜,如果不喜欢可不加,这样颜色会通透一点。制作好的水晶月饼放入冰箱冷藏3个小时以上再食用口感比较好。